01Prima dell'apertura
Schiaccia alla pala
Impasto a lunga lievitazione, steso a mano e farcito al momento. Croccante fuori, soffice dentro.
- Impasto preparato in bottega
- Lunga lievitazione
- Stesa e farcita a mano
Focacceria · Pasticceria · Caffetteria
Schiacce stese a mano, dolci artigianali e farciture preparate al banco.Viale della Pace 205, 58100 Grosseto (GR)
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La crosta
Lunga lievitazione, crosta fragrante e un interno soffice e alveolato.
Prosciutto crudo
Affettato sottile e adagiato sulla schiaccia ancora calda.
Stracciatella
Fresca e cremosa, incontra il calore della schiaccia appena tagliata.
La mollica
Soffice e alveolata, raccoglie il profumo dell'olio e della farcitura.
Viale della Pace 205 · Grosseto
Viale della Pace 205, 58100 Grosseto (GR)
Focacceria, pasticceria e caffè. Nello stesso locale dal 1954.
Varchiamo la soglia.
La porta si apre e il profumo del pane caldo ti viene incontro.
Dentro la bottega
Schiacce appena sfornate, dolci fatti a mano e farciture preparate al banco.
Il taglio, al banco
Andrea taglia ancora la schiaccia scricchiolante, calda, fumante.
La Signature
Crudo & Stracciatella
Pochi ingredienti, scelti bene. Questo è tutto il segreto.
Scorri per entrare
La firma della bottega
Focaccia crudo & stracciatella
Impasto a lunga lievitazione, steso a mano sulla pala e cotto fino a una crosta fragrante.
L'impasto
Riposa a lungo prima di essere steso sulla pala, per restare leggero e alveolato.
Prosciutto crudo
Affettato sottile e adagiato sulla schiaccia ancora calda.
Stracciatella
Fresca e cremosa, incontra il calore della schiaccia appena tagliata.
Olio extravergine
Un filo a crudo completa il profumo e il sapore della farcitura.
Pasticceria calda
Cruffin del mattino
Sfoglia arrotolata a mano, cotta all'alba e farcita solo quando la ordini.
La sfoglia
Lavorata a mano perché si apra in una spirale dorata e fragrante.
Zucchero di canna
Passato in zucchero grezzo appena uscito dal forno, croccante fuori.
Crema pasticcera
Morbida e vellutata, aggiunta al momento della farcitura.
Scorza d'arancia
Un tocco agrumato che alleggerisce la crema e resta in bocca.
Il brunch in Viale della Pace
Pancakes ai frutti rossi
La colazione lunga del weekend, servita ai tavoli sulla destra della sala.
Pastella soffice
Una pastella morbida per pancakes alti, leggeri e dorati.
Frutti rossi
Una nota fresca e vivace sopra ogni strato.
Sciroppo d'acero
Dolce e ambrato, completa ogni boccone.
Yogurt
Fresco e cremoso, bilancia la dolcezza dei frutti.
Stesa a mano
La schiaccia nasce qui, non arriva pronta.
Dolci artigianali
Fatti a mano in bottega.
Ordina come vuoi
Ritiro in bottega o consegna a domicilio.
4.7
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1954 → 2022 → oggi
Dalla macelleria di Duilio alla nostra bottega.
Nel 1954 Duilio Lazzerini apriva qui, in Viale della Pace, la sua macelleria. Nel 2022 i pronipoti Irene e Andrea Tortora hanno riaperto le stesse mura. Qui schiacce e dolci non arrivano già pronti: prendono forma ogni giorno, lavorati a mano nella loro bottega.
L'impasto cresce lentamente, i dolci profumano il banco e la lavagna segue ciò che viene preparato. È un lavoro quotidiano, fatto dalle loro mani e servito al momento.
4.7
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Dal 1954
nello stesso locale
Come lavoriamo in bottega
01
02Il banco dei dolci
Cruffin, brownie e dolci del banco
Torte, sfoglie e brownie preparati in bottega. Dagli impasti alle creme, tutto fatto da noi.
- Preparati in bottega
- Lavorazioni artigianali
- Varianti disponibili in menu
03Brunch & caffetteria
Pancakes, french toast, yogurt bowl
La colazione può diventare lenta e golosa: pancakes, french toast, yogurt bowl, caffetteria e proposte che cambiano con la disponibilità del banco.
- Preparato al momento
- Dolce e salato
- Alternative disponibili in menu
Fatto a mano, anche su ordinazione
La stessa cura della bottega, pensata per la tua occasione
Torte personalizzate
Compleanni, battesimi e cerimonie: gusto e decorazione scelti insieme.
Buffet di focaccia
Vassoi pronti da servire per ufficio, feste e aperitivi.
Colazioni per gruppi
Viennoiserie, pancakes e caffetteria per eventi e coffee break.
Richiedi un tavolo
Il tuo tavolo, il tempo giusto per gustarlo.
Colazione, brunch o pranzo in Viale della Pace 205. La richiesta sarà confermata direttamente dalla bottega. Per gruppi oltre 12 persone chiamaci al 345 500 1970.
Dove siamo
Viale della Pace 205, Grosseto
Vieni a trovarci in Viale della Pace, oppure ordina online per il ritiro in bottega o la consegna a domicilio.
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- 345 500 1970
Lunedì 07:15–15:00 Martedì 07:15–15:00 Mercoledì 07:15–15:00 Giovedì 07:15–15:00 Venerdì 07:15–15:00 Sabato 07:15–15:00 Domenica Chiuso
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